Kurabiye yapmanın bilinmeyen incelikleri. Kıyır kıyır olması için hamura ekleyin

Tüm bu püf noktalarını aklınızda bulundurarak, mükemmel ve kıyır kıyır bir kurabiye deneyimi yaşayabilirsiniz.

İlk olarak, kurabiye hamurunun malzemelerini ölçerken kesinlikle dikkatli olmalısınız. Malzemelerin doğru ölçüsü, kurabiyenin kıvamını ve lezzetini belirleyen önemli bir faktördür. Ayrıca unun kalitesine dikkat etmek de oldukça önemlidir. Kaliteli un kullanmak, kurabiyenin dokusunu olumlu yönde etkileyecektir.

Hamurun kıvamını belirlerken, yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz. Bu, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlayacak ve kurabiye daha homojen bir yapıya sahip olacaktır.

Hamuru hazırladıktan sonra, hamuru buzdolabında dinlendirmek de önemlidir. Dinlenmiş hamur, kurabiyenin dağılmamasını ve kıvamını korumasını sağlayacaktır.

Fırın ayarları da kurabiye pişirirken oldukça önemlidir. Fırınınızın sıcaklığını önceden ayarlayarak, kurabiyenin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.

MALZEMELER

125 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam

TARİF

Yumuşamış tereyağını yoğurma kabına alın un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
Elenmiş unu da azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde edin.
Hazırladığınız hamura istediğiniz şekilli kurabiye kalıbıyla veya elinizde şekiller verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.
170 derece fırında 20-25 dakika kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.